I Prodotti Tipici

I vini di San Marino

Grazie alle favorevoli condizioni pedoclimatiche,il vino prodotto sulle colline sammarinesi è da secoli apprezzato anche fuori dai confini della piccola Repubblica. La coltivazione della vite ha qui una tradizione millenaria e le prime testimonianze risalgono ai primi decenni d.c. con i rinvenimenti archeologici nella villa agricola romana di località Paradiso. 

Da allora il vino è sempre stato al centro dell’economia sammarinese, prevalentemente agricola sino ai primi del novecento, e notevole era la fama ad esso riconosciuta.  Attualmente gli oltre 200 viticoltori sono associati nella cooperativa “Consorzio Vini Tipici di San Marino”, l’unica azienda che vinifica in Repubblica, nata nel 1976.

 

Identificazione di Origine

I vini più importanti sono caratterizzati dal “Marchio di Stato ad Identificazione di Origine”, che garantisce il rispetto delle condizioni agronomiche e delle caratteristiche organolettiche previste nei disciplinari: Biancale e Roncale sono i vini bianchi fermi più conosciuti; Brugneto e Tessano-Riserva, rossi che maturano in legno e che esaltano la potenzialità del vitigno Sangiovese prodotto su queste argillose colline, inoltre il Moscato nelle tipologie fermo e spumante e dalle stesse uve il passito “Oro dei Goti”. Ultimo arrivato il “Caldese” da uve chardonnay e ribolla affinato in piccole botti di rovere

 

I liquori

La produzione locale si allarga anche ai liquori; fra i primi sul mercato furono l'amaro al tartufo Tilus ed il liquore alle erbe Duca di Gualdo.  Va menzionato pure l'Anice, prodotto dai fratelli Cesarini, che accanto alla ditta Busignani, offrono un ventaglio di prodotti molto vario ed infine l’Acquavite di Uve Moscato del Consorzio Vini Tipici della Repubblica di San Marino.